Чтобы наполнить бар-ресторан Hachiko необходимой атмосферой, создатели представили, что открывают заведение на маленькой улочке в Токио, неподалёку от памятника самому верному псу на свете. На такой улице обязательно будут домики, внутри которых – японские изакая-бары. Так называют семейные мини-бары с открытой кухней и свежими продуктами на витринах, столики которых всегда забронированы наперёд – такой там царит ажиотаж. Формат «домашнего ресторана» для Москвы не то чтобы известный, поэтому воплощение доверили профессионалам. Кухня была отдана под контроль одного из самых известных шеф-поваров – Кобаяши Кацухико, а интерьеры – бюро Archpoint.
Стилизовать пространство площадью 65 м2 с помощью типичных декораторских приёмов Валерий и Екатерина не хотели, но и полностью отказываться от отсылок к японской культуре было нельзя. Поэтому пространство получилось в меру эклектичным и изысканным – с тонкими аллюзиями к японскому наследию.
Мельчайшие детали напоминают нам откуда «растут ноги» этого ресторана: одна из стен покрыта традиционной черепицей, живые растения – на каждом из столов, а отделка помещения выполнена из натурального камня и дерева. Колористическое решение поддерживает атмосферу изакая-бара: светло-коричневые и серые стены сочетаются с чёрными и светло-бежевыми оттенками. Фактуры контрастируют между собой – черепичные панели соседствуют с плиткой, а гладкие поверхности столов с бархатистой обивкой мягкой мебели.
В центре зала стоит внушительных размеров стол (он же барная стойка), за которым орудует шеф-повар. Рядом с ним – маленькие столики, отделённые проходом. Прямо за стойкой происходит магия: за процессом готовки можно наблюдать в режиме реального времени.
Ещё одна отличительная особенность бара-ресторана – это наличие приватного зала с полукруглыми диванами, приглушённым светом от замысловатых светильников в японском стиле и более интимной атмосферой.
Короче говоря, если вы ищете место с гастрономическим представлением, авторскими коктейлями и фирменным роллом «Хатико» (не может же быть, чтобы вы такой никогда не искали) бар-ресторан Hachiko открыт специально для вас и 39 ваших друзей – именно столько посетителей он вмещает при плотной посадке.
