Когда-нибудь мы все снова начнём путешествовать, и выбор отеля опять станет актуальным времяпрепровождением. Когда этот благословенный момент наступит, обратите внимание на Das Edelweiss – отель, расположенный в горах неподалеку от Зальцбурга. Как и положено отелю, завлекающему гостей полноценным отдыхом в живописной местности, он позиционируется как «семейный». Но в случае с Das Edelweiss это не просто красивые слова. Это действительно семейный отель – за каждый аспект гостиничного бизнеса здесь отвечают представители нескольких поколений одной семьи.
Основан Das Edelweiss был в 1977-м «бабушкой и дедушкой Хеттегерами»: тогда это была небольшая гостиница на 14 номеров. У старших Хеттегеров было одиннадцать детей. Все они, и их дети, подключились к семейному бизнесу и способствовали его росту и развитию: кто-то пёк вкусные булочки, кто-то изучил строительное дело и надзирал за расширением отеля. К началу 1990-х отель вмещал уже 100 гостей, к 1998-му – 240. Были построены спа и бассейн, и отель получил гордое звание «горного курорта». В 2018-м году управление отелем перешло к Питеру Хеттегеру, внуку основателей, и его жене Карин. Под их руководством произошла ещё одна реконструкция, которая сделала Das Edelweiss по-настоящему современным отелем – с актуальными интерьерами и сервисом и той самой бесценной семейной атмосферой.
Наше внимание к Das Edelweiss привлёк Йозеф Швайгер – глава австрийского бренда Austriawood. Austriawood занимается разработкой и производством деревянных покрытий разного назначения, и работает при этом строго «под проект», находя индивидуальные решения конкретных архитектурных, конструктивных, дизайнерских и бюджетных задач. Одним из проектов, выполненных Austriawood, был как раз Das Edelweiss, и мы попросили Йозефа на этом примере поподробнее рассказать о том, какова специфика работы с деревом с сфере HoReCa.
«К напольным покрытиям в отельном бизнесе предъявляются повышенные требования, – говорит Швайгер. – В отеле дерево “живёт” в очень разных условиях: в номерах хорошее отопление, в спа высокая влажность, в зоне рецепции – опять же, влажность, большая проходимость и много загрязнений. Полы в ресторанах должны сопротивляться пятнам, полы в детских игровых зонах – легко чиститься. Плюс нужно ориентироваться по расположению отеля – как вы понимаете, между отелем на море и в горах огромная разница в условиях. В этом деле невозможны никакие компромиссы: пол должен вынести всё, и остаться качественным и красивым. И ещё за ним должно быть легко ухаживать. Как этого добиться? Путём использования хорошо просушенного сырья и грамотного комбинирования слоёв покрытия. Мы используем альпийскую сосну в качестве прослойки и разные породы для верхнего слоя. Никогда не используем фанеру – от неё со временем могут быть вредные выделения. Используем масла с высоким сцеплением молекул – наши покрытия имеют такой же сертификат безопасности, как детские игрушки. Их можно в рот брать. Это дорого, да. Но качество важнее всего».
В Das Edelweiss напольные покрытия Austriawood повсюду: в ресторане, в лобби, в баре, в спа и в номерах. Авторы реконструкции выбрали свой индивидуальный рисунок и материал – дуб циркон, естественного оттенка, слегка брашированный, пропитанный натуральным маслом. «Пирог» напольного покрытия состоит из трёх слоёв: верхний – центральноевропейский дуб (4 мм), в середине и основе – альпийская сосна (основа 2 мм). В номерах, спа и спортивной зоне использована половая доска, в ресторане – квадратное модульное покрытие по эскизам архитектора. В лобби, баре и часовне – «ёлочка». В конференц-зале – снова доска, шириной от 35 до 65 см и длиной от 4 до 6,5 м.
Общая площадь выполненного Austriawood напольного покрытия в этом проекте – 5 000 м2, причём отель оставался открытым и работал во весь период реконструкции (она завершилась в 2020-м). Результат выглядит впечатляюще – цельно, разнообразно, и очень свежо и естественно. Именно это ощущение актуальности и натуральности и нужно было Edelweiss – отелю, который делает ставку на сочетание традиционной атмосферы и современного сервиса.
Я вот очень люблю такие истории – о том, как техническая, вроде бы, часть архитектурного проекта оказывается критически важной для образа здания. Мы все понимаем, что декорировать интерьер можно множеством разных способов – мебель поменять и обивки новые выбрать. Но основу интерьера составляют его архитектурные элементы – только если они безупречны, проект прочно стоит на земле. В случае с отелем Edelweiss – на классном деревянном покрытии.
