Заказчику требовалось переделать ресторан «Гретель» на Большой Дмитровке и он планировал взять для этого проекта какую-нибудь дизайн-звезду. (Эту самую «Гретель», например, делало хорошо знакомое нашим читателям бюро Archpoint). Но понравившееся портфолио убедило стороны попробовать поработать вместе, и 1 ноября 2021 года ресторан закрылся на ремонт.
Преобразить требовалось пространство площадью 402 кв. м, разместившееся на трех этажах: на –1-м этаже кухня, на 1-м и 2-ом бар и посадочные места. При этом нужно было сохранить часть мебели, оставшейся в наследство после старого ремонта.
К разработке проекта подошли ответственно и весьма философски. Дизайнерам хотелось максимально избежать сравнений с предыдущим местом и авторами того проекта. Вдохновение подсказало и тему — природа, изменчивая и разная.
И залы оформили как закатное и сумеречное небо.
«При создании ресторана мы вдохновлялись самой природой и естественными переменами, происходящими в ней: закатами и восходами, приливами и отливами, течением и сменой времени. Нам хотелось подчеркнуть, что такие изменения случаются ежедневно прямо на наших глазах, однако люди часто не замечают их, если не фокусируются на этом. Эта идея и легла в основу концепции интерьера», — рассказывают авторы проекта.
Первый этаж засиял золотом, как то самое рассветное или закатное небо. Стены и обивка мебели здесь в песочно-золотых тонах, как и барная стойка. Стойку эту установили напротив одного из окон, чтобы привлекать гостей. Заказчик просил сделать гардеробную, но места для неё не нашлось. Тогда дизайнеры придумали альтернативу: легкая мобильная гардеробная. То есть, вешалки на колесах. Зимой на них размещают одежду, а летом убирают и добавляют пару столов.
Второй этаж — сумеречный. Стены здесь выкрашены необычно, в сине-фиолетовый градиент. Чтобы утвердить такую покраску, пришлось делать несколько полномасштабных макетов с вариантами цветовых полос. Вторит стенам этого этажа и темная обивка мебели. А торжественности и ресторанности добавляют белые скатерти и рояль (всё-таки ресторан, а не пикник на обочине).
Некоторые сложности возникли в проекте с окнами. На первом этаже они большие и с ними всё хорошо. А на втором уровне они доходят аккурат до середины этажа и кончаются. Чтобы они не занижали визуально пространство и не смотрелись карликами, их пришлось закрывать шторами.
Поскольку в ресторане есть двусветное пространство, а стилистически этажи разные, их нужно было творчески объединить. Для этого дизайнерами были придуманы и на стекольном заводе заказаны светильники-блины (немного в стиле Дали) в цветах двух этажей.
Вообще в проекте много авторских интересных штук. Например, заказчик просил сделать что-то такое, что могло бы на глазах менять ощущение от заведения. И дизайнеры придумали цветные хитро крутящиеся светильники, которые, как было сказано, можно крутить и они создают на стенах цветовой рисунок. Теперь работники ресторана крутят их по несколько раз в день, «играя» с пространством.
«Местами были несостыковки в процессах, поэтому что-то ждали, а что-то приходилось переделывать. Геополитическая обстановка также повлияла. У нас ехали стулья из Турции и машина месяц простояла на таможне. За это время деревянные каркасы повело и их пришлось на месте приводить в порядок. Бра тоже везли из Европы с большими приключениями, так что никто не знал, доедут они к открытию или нет.
При монтаже центральной композиции один светильник разбился, пришлось изготавливать по новой. А стекло не терпит спешки», — рассказывает автор проекта.
Но в итоге интерьер сложился и 1 Июня 2022 года ресторан открылся. И все стало хорошо.
